SCRITTI E IMMAGINI DI CARMELO VIGNA, MAURIZIO BALISTRERI,PIER MARRONE, DAVIDE SISTO, STEFANO SANTORO, ROBERTO FESTA, CRISTINA RIZZI GUELFI, TOMMASO CICCARONE, EUSEBIO CICCOTTI, SILVIA D’AUTILIA, MICHELE ILLICETO, ULDERICO POMARICI, MATTIA POZZEBON, PEE GEE DANIEL, MATTEO GALLETTI
SCRITTI E IMMAGINI DI FERDINANDO MENGA, FABIO CIARAMELLI,MAURIZIO BALISTRERI,PIER MARRONE, TOMMASO CICCARONE, EDOARDO GREBLO, MICHELE ILLICETO, CLAUDIA MANZIONE, PEE GEE DANIEL, PAOLO PICCOLELLA, ANDREA RACITI, LUCIA RE, JACOPO VOLPI, CRISTINA RIZZI GUELFI, PIER GIUSEPPE PUGGIONI, EUSEBIO CICCOTTI
SCRITTI E IMMAGINI DI MAURIZIO BALISTRERI, EUSEBIO CICCOTTI, PIER MARRONE,PEE GEE DANIEL,LORELLA REALE, PIERO RICCARDI, CRISTINA RIZZI GUELFI, RENATO TOMBA, MARTINO BELLINCAMPI, ELENA DILIBERTO
MAURIZIO BALISTRERI Ragionare oggi sul cibo non significa soltanto confrontarsi con i prodotti che troviamo sulle nostre tavole, ma anche allargare la prospettiva e riflettere su come la tecnologia prometta di modificare sempre più quell’aspetto della nostra vita che fino a ieri sembrava naturale e comunque permanente. Quando faccio riferimento alle trasformazioni che interessano e…
PEE GEE DANIEL “Homo est quod est” dicevano i latini ricorrendo a una tautologia solo apparente, che in realtà si rivela un felice calembour (il secondo “est” non è la ripetizione della terza persona singolare del verbo essere, bensì la variante di “edit” = “mangia”). Tradotto: “L’uomo è ciò che mangia”. Lo sapevano anche loro,…
LORELLA REALE Siamo nella sala conferenze di un prestigioso hotel della capitale per una degustazione verticale, ossia l’assaggio di più annate del medesimo vino, dieci in questo caso, di una blasonata azienda toscana. Pochi minuti dopo che i calici sono stati versati, alcune persone abbandonano turbate i loro posti e le parole che rimbombano nell’aria…
PIERO RICCARDI Corpisenzaorgani, descrivono Deleuze/Guattari e non avevano ancora visto i consumatori post-vietatotoccarelamerce, perché la merce non si può più toccare, solo vedere, sul display, di un computer, di un cellulare, l’app sempre pronta e il carrello appollaiato in alto a destra che ci scruta, ci rimprovera e ci ammicca, consumatori sempre meno abitanti dei…
Continua a leggere SOVRANITÀ ALIMENTARE: DA QUELLA DEGLI STATI A QUELLA DEI CITTADINI
CRISTINA RIZZI GUELFI cibo /cì·bo/ sostantivo maschile “Più che mangiare, siamo mangiati dal cibo che ci impongono.” Eduardo Galeano Chiunque arrivi si porta dietro l’odore di cibo. Avevo letto da qualche parte dell’importanza del cibo nella storia. Ogni volta che succede qualcosa, il cibo è di sottofondo. Sui mantelli degli assassini, i cenci delle locandiere…
Continua a leggere IL CIBO LO SA QUANDO INDOSSI QUALCOSA DI PULITO
RENATO TOMBA Chiedere che cos’è condirsi costringe a definire ciò che è un flusso di esperienza, una storia di incontri tra ospiti intorno a una tavola, incontri aperti alla casualità delle coincidenze più o meno attese, più o meno impreviste. Il suo esordio, appunto, è dipeso da un incontro atteso e una richiesta imprevista: “Se non…
MARTINO BELLINCAMPI Mangiare è un atto agricolo è il titolo dell’edizione italiana del libro di Wandell Berry pubblicato nel 2009 negli USA con il titolo Bringing It to the Table: On Farming and Food. Si tratta di una raccolta di saggi scritti a partire dagli anni ‘70 che rappresenta sia un manifesto politico, sia un…
ELENA DI LIBERTO Siamo per lo più tutti convinti che lavoriamo per guardagnarci da vivere, e questo fa di noi dei lavoratori e delle lavoratrici. Il processo del lavoro, e il consumo dei suoi risultati, è imposto dalle necessità basilare della vita, che risponde alla vita riproduttiva. È sotto gli occhi di tutti che tali…
Continua a leggere FAME E CIBO DI FRANKENSTEIN E INTERDIPEDENZA
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